Cap Aureo Signature Restaurant
Assaporate l’arte istriana sul vostro piatto e i racconti di terra e di mare in ogni calice. Il menu Jeffrey Vella, , che vanta una stella Michelin, comprende 20 portate, basate su stagionalità, ingredienti locali e amore per la terra.
Lo chef Jeffrey Vella, con la sua ambiziosa interpretazione di piatti a base di verdure
Dalla terrazza in vetro del quinto piano spazia una magnifica vista sul marina e sul centro storico di Rovigno
Iniziate il vostro viaggio gastronomico ideato dallo chef Jeffrey Vella, premiato con una stella Michelin, con il desiderio di sedurre i vostri sensi e di viziare il vostro palato. In questo viaggio scoprirete il fascino sostenibile dell’ombrina bocca d’oro e la sua guancia e collo glassati al Teran Verjus, con uva marinata alla malvasia e salsa Veronique. Il calamaro nel suo inchiostro rivela le sfumature raffinate dei sapori in combinazione con il pomodoro al forno, mentre la coda di rospo cotta in tegame unisce il burro affumicato e i funghi alla griglia. Questa esperienza gastronomica è resa ancora più ricca dall’agnello in foglia di fico con pancetta a acciughe; e questa è solo una piccola parte delle sorprese dalla cucina a vista, accompagnate da una carta dei vini altrettanto invitante.
