Ristorante Wine Vault

Concepito come una cantina vinicola con dettagli d’arte moderna, il ristorante Wine Vault rappresenta il luogo dove cibo e vino diventano arte grazie alla cucina di ispirazione europea e alla ricchissima carta dei vini. Le persone che amano divertirsi sanno che la passione è nei dettagli. Con il giusto mix abbiamo ideato un’esperienza unica e indimenticabile creando momenti dedicati esclusivamente a voi.

Assaporate la cucina europea proposta, con variazioni decisamente moderne. Con la sua proposta di piatti per palati fini, il “Wine Vault” ridefinisce l’offerta dei ristoranti fine dining di Rovigno e dell’Istria. La scelta dei vini del “Wine Vault” rappresenta quanto di meglio si possa trovare sul mercato: 320 etichette d’eccellenti vini croati ed esteri.

Un numero limitato di posti, uno spazio riservato per la cena e l’arredamento tipico delle cantine dei vini, nobilitato tuttavia da dettagli d’arredo ispirati all’arte moderna, sono particolari che garantiscono un’esperienza culinaria unica e l’intimità che ci si attende dal “Wine Vault”.

Wine Vault

L’armonia e la ricca scelta della carta dei vini sono opera del nostro team di sommelier che saranno sempre a disposizione per condividere con voi le loro profonde conoscenze e per aiutarvi a scegliere solo il meglio. Fate una visita alla nostra “cassaforte dei vini” presso il ristorante Wine Vault e assaggiate i vini d’eccellenza durante una degustazione personale.

Chef´s table al ristorante Wine Vault

Visitate il posto dove non esistono barriere, spariscono i menù e dove siete voi, insieme allo chef e ai sommelier, a creare la vostra esperienza enogastronomica. Chef’s table - La tavola dello chef consente ai buongustai di seguire dal vivo tutto quello che succede dietro le porte della cucina del ristorante Wine Vault. Agli inizi questa novità era riservata solo agli ospiti VIP o agli amici dello chef, oggi invece chiunque può prenotare il suo posto a tavola e prender parte alle autentiche emozioni del lavoro nelle cucine di rinomati ristoranti. Al Wine Vault la tavola imbandita al centro della cucina può dar posto ad un massimo di sei persone. Il menu da degustazione viene direttamente concordato dagli ospiti con lo chef e il sommelier del locale consiglia i presenti nella scelta dei vini più adatti, sia di produzione nazionale che d'importazione. Gli ospiti possono pure visitare la cantina del ristorante e goditi i sigari nella lounge Wine Vault.

Menu Collection

Il menù di degustazione “Collection” include 5 oppure 7 portate firmate dallo chef Damir Pejčinović e rappresenta il connubio tra la moderna cucina europea e gli ingredienti locali.

Nel corso dell’anno presentiamo tre diversi tipi di menù Collection: Primavera, Estate e Autunno.

Assaggiate i sapori peculiari di un menù strutturato con cura accompagnato da eccellenti vini croati e stranieri, provenienti dalla cassaforte dei vini, e suggeriti dal nostro team di sommelier.