Cap Aureo Signature Restaurant
Geniet van Istrische kunst op je bord en van verhalen over land en zee in elk glas. Het Jeffrey Vella-menu, dat bekroond is met een Michelin-ster, omvat 20 gangen, gebaseerd op seizoensgebondenheid, locatie en liefde voor het gebied.
Chef-kok Jeffrey Vella met ambitieuze interpretaties van gerechten gebaseerd op groenten
Vanaf het glazen terras op de vijfde etage heeft u een prachtig uitzicht op de jachthaven en de oude stad Rovinj
Ga op culinaire ontdekkingsreis bedacht door chef-kok Jeffrey Vella, ontvanger van een Michelin-ster, die er op uit is je zintuigen te verleiden en je gehemelte te verwennen. Tijdens deze reis mag je rekenen op de exclusieve ombervis: de wang en nek van de ombervis, geglazuurd met Teran Verjus, met ingemaakte Malvasia-druiven en saus Véronique. Inktvis in zijn eigen zwarte kleur onthult verfijnde smaaknuances in combinatie met geroosterde tomaten, terwijl in de pan gebakken zeeduivel wordt gecombineerd met gerookte boter en gegrilde champignons. Deze gastronomische ervaring wordt verder verrijkt met lamsvlees in vijgenblad met pancetta en ansjovis, en dit alles is slechts een deel van de verrassingen naast een open keuken en een al even inspirerende wijnkaart.
